زعفران : زعفران گیاهی است با نام علمی Sativus Crocus از خانواده  زنبق ( lridaceae ) . چون زعفران دارای مصارف متعدد بوده و جایگاه ویژه ای را در تغذیه دارد ، از این رو اطلاعات مفیدی برای خوانندگان و مصرف کنندگان این ماده ی با ارزش ارائه می شود . - زعفران از نظر طب قدیم گرم و خشک است. - دارای بوی قوی و طعم تلخ است. - خون ساز است و گردش خون را آسان می کند . باعث تحریک اعصاب می شود. مصرف زعفران خونریزیهای بعد از زایمان را از بین می برد. قوای جنسی را تقویت می کند . کبد را تصفیه و قوی می سازد. سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد. کلیه و مثانه را پاک می کند . خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود . آرام بخش و خواب آور است. گاز معده را برطرف می کند . ضد تشنج – اثر مسکن درد – ادرا آور و قاعده آور است. و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید.

خواص درمانی : مهمترین خواص زعفران که از قدیم الایام بوده درمان افسردگی می باشد. زغفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذاکسیژن در پلاسم - در طب عوام نقاط مختلف جهان ، زعفران به عنوان آرام بخش ، ضد اسپاسم ، اشتها آور و مقوی معده استفاده می شود . در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش ، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می شود . مصارف : زعفران به جهت طعم ، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها و به ویژه همراه با برنج ،. صنایع شرینی سازی ، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می رسد   سمیت : مصرف زعفران به مقدار زیاد سمی است و باعث استفراغ ، خون ریزی رحم ، اسهال خونی ، خون روی از بینی ، پلک ها و لب ها ، سرگیجه ، بی حالی ، زردی پوست وتحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود . توصیه : چون زعفران بر روی سیستم تولید مثل اثردارد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن احترازکنند زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.