آب میوه‌هایی که از سبزیجات برگدار سبز همچون کلم، کرفس، کاهو، اسفناج، جعفری و شاهی آبی گرفته می‌شوند.
 آب میوه‌هایی که از سبزیجات ریشه‌ای همچون چغندر، هویج، پیاز، سیب زمینی و تربچه گرفته می‌شوند.

اگر بخواهیم بطور کلی صحبت کنیم، آب میوه‌ها سموم و اسیدها را در بدن تحریک کرده و بدینوسیله به فرایندهای دفعی در بدن کمک می‌کنند. از طرف دیگر، آب میوه‌های گیاهی، اعصاب خسته را آرام کرده به طوری که باعث می‌شوند تا آن‌ها به شیو? ملایم‌تری کار کنند. آب میوه‌ها مواد سمی را به شیوه آرامی از بدن دفع می‌کنند. با توجه به عملکردهای متفاوتشان، آب میوه‌هایی که از میوه‌ها و سبزیجات گرفته می‌شوند نباید همزمان یا مخلوط با یکدیگر استفاده شوند.

 مطلوب این است که از آب میوه‌ها بطور جداگانه استفاده شود. در هر صورت، بیشتر از سه آب میوه نباید در هر ترکیبی استفاده شود. قوانین زیر به هنگام استفاده از ترکیبات آب میوه‌ها استفاده می‌شود:

1- آب میوه‌هایی که از میوه‌های شیرین گرفته می‌شوند را می‌توان با آب میوه‌هایی که از میوه‌های نیمه اسیدی گرفته می‌شوند ترکیب کرد، ولی نمی‌توان با آب میوه‌هایی که از میوه‌های اسیدی یا میوه‌های گیاهی یا سبزیجات گرفته شده‌اند ترکیب کرد.